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國家地理旅行家-羅馬





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新聞分享



無論冬夏,清鮮爽口的湯包是偏好清淡飲食口味民眾的寵兒,這間開設在南京復興站附近巷弄內的犁園湯包館,憑藉著穩定的品質水準及獨特的口味,在客人之間做出好口碑,一到用餐時間,總是門庭若市、人聲鼎沸,且在眾人口耳相傳之下,早已成為附近上班族及家庭喜愛的小館。

湯包皮薄多汁 鮮美豐盈

基本款的上海小籠湯包,以台灣粉心麵粉製作麵皮,包入豬後腿肉與老母雞熬煮10小時所製成的皮凍,內餡肉質清爽不膩,熱燙鮮美的湯汁源源湧出,搭配薑絲及佐料,入口盡是滿足。絲瓜蝦仁湯包以爽脆的澎湖角瓜入菜,肉香之中還增添一股清新與爽脆。

羅勒鮮蚵包則是店家自豪的獨創商品,吸睛而特別的口味吸引不少饕客前來一嚐究竟,這款經過多次修正改良研發而成的湯包,內含碩大飽滿的東石鮮蚵,搭配香氣溫和的羅勒香草,一絲清香與海味鮮甜融合,口齒留香的美味關鍵,在於師傅們如何掌握豬肉、鮮蚵及羅勒比例的功力。蝦仁燒賣同樣加入了湯汁豐沛的皮凍,蝦仁與豬肉的結合則多了層次感。

南瓜包可愛討喜 滋味不凡

除了湯包外,一般熱菜類選擇也不少。麻辣鴨血滑溜軟嫩,微辣甘甜的調味引人食慾;特製山東燒雞絲絲入味,酸香帶鹹,搭配蔥絲更為解膩。麵餅類的產品火候均勻,油煎焦香誘人,尤其餡餅的美味更值得等待。蔬菜類多以清蒸為主,清淡之中吃得到蔬菜原味的甜美,搭配麵餅類特別清爽。

餐後的甜點則是另一亮點,奶皇流沙包是以老麵製作外皮,份量較一般常見略大,內餡帶著濃濃奶香,輕輕撥開即爆出淺黃色的餡漿,視覺效果十足;嬌小玲瓏的南瓜芝麻包外型搶眼亮麗,Q彈中帶著淡淡南瓜香氣,半融的芝麻餡濃稠香甜,一口大小相當適合作為劃下完美一餐的句點。

犁園湯包館用餐環境寬敞,氣氛熱絡,服務態度極為親切。店內位置雖不少,但用餐時段人潮較多,尤其假日或人數較多時建議預先訂位。

《犁園湯包館INDEX》

★地址:台北市南京東路三段256巷24號1樓

★電話:(02)2721-5532

★營業時間:11:30~14:30;16:30~21:30

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▲羅勒鮮蚵包是店家自豪的獨創商品,內含碩大飽滿的東石鮮蚵,搭配香氣溫和的羅勒香草,清香與海味鮮甜融合。

來源:清新羅勒佐鮮蚵 犁園獨創海味湯包




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