【博客來選書】國家地理旅行家-羅馬－彭伶薇

國家地理旅行家-羅馬

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新聞分享

無論冬夏，清鮮爽口的湯包是偏好清淡飲食口味民眾的寵兒，這間開設在南京復興站附近巷弄內的犁園湯包館，憑藉著穩定的品質水準及獨特的口味，在客人之間做出好口碑，一到用餐時間，總是門庭若市、人聲鼎沸，且在眾人口耳相傳之下，早已成為附近上班族及家庭喜愛的小館。

湯包皮薄多汁鮮美豐盈

基本款的上海小籠湯包，以台灣粉心麵粉製作麵皮，包入豬後腿肉與老母雞熬煮10小時所製成的皮凍，內餡肉質清爽不膩，熱燙鮮美的湯汁源源湧出，搭配薑絲及佐料，入口盡是滿足。絲瓜蝦仁湯包以爽脆的澎湖角瓜入菜，肉香之中還增添一股清新與爽脆。

羅勒鮮蚵包則是店家自豪的獨創商品，吸睛而特別的口味吸引不少饕客前來一嚐究竟，這款經過多次修正改良研發而成的湯包，內含碩大飽滿的東石鮮蚵，搭配香氣溫和的羅勒香草，一絲清香與海味鮮甜融合，口齒留香的美味關鍵，在於師傅們如何掌握豬肉、鮮蚵及羅勒比例的功力。蝦仁燒賣同樣加入了湯汁豐沛的皮凍，蝦仁與豬肉的結合則多了層次感。

南瓜包可愛討喜滋味不凡

除了湯包外，一般熱菜類選擇也不少。麻辣鴨血滑溜軟嫩，微辣甘甜的調味引人食慾；特製山東燒雞絲絲入味，酸香帶鹹，搭配蔥絲更為解膩。麵餅類的產品火候均勻，油煎焦香誘人，尤其餡餅的美味更值得等待。蔬菜類多以清蒸為主，清淡之中吃得到蔬菜原味的甜美，搭配麵餅類特別清爽。

餐後的甜點則是另一亮點，奶皇流沙包是以老麵製作外皮，份量較一般常見略大，內餡帶著濃濃奶香，輕輕撥開即爆出淺黃色的餡漿，視覺效果十足；嬌小玲瓏的南瓜芝麻包外型搶眼亮麗，Q彈中帶著淡淡南瓜香氣，半融的芝麻餡濃稠香甜，一口大小相當適合作為劃下完美一餐的句點。

犁園湯包館用餐環境寬敞，氣氛熱絡，服務態度極為親切。店內位置雖不少，但用餐時段人潮較多，尤其假日或人數較多時建議預先訂位。

《犁園湯包館INDEX》

★地址：台北市南京東路三段256巷24號1樓

★電話：(02)2721-5532

★營業時間：11:30～14:30；16:30～21:30

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▲羅勒鮮蚵包是店家自豪的獨創商品，內含碩大飽滿的東石鮮蚵，搭配香氣溫和的羅勒香草，清香與海味鮮甜融合。

來源：清新羅勒佐鮮蚵犁園獨創海味湯包

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彭伶薇

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